在變革日子(zi)里，煌(huang)德在外鹵(lu)板鴨(ya)人(ren)，能把“炊而為飯”的手(shou)藝(yi)，做(zuo)成(cheng)“釀而為酒”的藝(yi)術。因而，人(ren)稱鹵(lu)板鴨(ya)也是一種“種石成(cheng)玉”的奇觀。

鄉村變革以來，無為板鴨(ya)一飛沖天，以強(qiang)過“沙縣小吃”的勁頭風行(xing)全國。它的快餐式與打工(gong)仔流浪(lang)生(sheng)活恰相順應。上世(shi)紀(ji)九十年(nian)代，有關部門曾做過調查，發現從(cong)東(dong)北到西(xi)南，從(cong)高(gao)原(yuan)到海邊，即便在烏(wu)蘇里(li)江(jiang)、鴨(ya)綠江(jiang)橋頭，都能見(jian)到煌德板鴨(ya)人。

想要吃到(dao)最為純粹(cui)的煌(huang)德板鴨，不(bu)只僅講究板鴨自身，假如吃法不(bu)對，也會形成滋味不(bu)純粹(cui)，這就是(shi)為什(shen)么外地人常(chang)埋怨滋味不(bu)對，殊不(bu)知吃法有誤。

板鴨(ya)吃(chi)法講究，宜冷不宜熱，否則(ze)滋味(wei)就差了九成(cheng)。鹵水有(you)時(shi)可(ke)缺(que)(que)，但(dan)醋、麻油、蒜瓣斷不可(ke)缺(que)(que)。無為(wei)人吃(chi)板鴨(ya)以至(zhi)有(you)特地(di)名詞，叫“斬板鴨(ya)”，“斬”字(zi)用(yong)方(fang)言說，很變調，卻極(ji)有(you)味(wei)，似乎帶著板鴨(ya)香。因此吃(chi)鴨(ya)肉時(shi)一(yi)定(ding)要與(yu)頭(tou)、頸、爪、翅(chi)、內臟，分開(kai)吃(chi)。

小的時分，只要等到家里來了客人(ren)或過(guo)節(jie)時才干吃到煌德板鴨。長(chang)大后(hou)分開了故土到了很遠很遠的城(cheng)市工作，這樣就很難吃到正宗的板鴨了。